Um amigo me deu, ontem, um pequeno folheto que funcionários de um navio estrangeiro recebem para orientar a harmonização de vinhos nas refeições. Achei pitoresco e reproduzi na nota abaixo. Há orientações mais interessantes, como apresentar a carta de vinhos ao visitante logo na primeira noite, recomendando os que harmonizam com os pratos servidos. O mini folheto orienta, ainda, para servir as mulheres em primeiro lugar, repondo o vinho quando necessário e sempre perguntando se há interesse em abrir nova garrafa. O folheto, do tamanho de uma palma da mão, apresenta uma coluna de vinhos brancos e tintos (e seus códigos para lançamento na comanda) que o navio oferece.
Fiquei me perguntando se algo do gênero não poderia ser produzido por restaurantes e bares em nosso país. Talvez até mesmo como iniciativa do sindicato de bares e restaurantes. Seria um passo no profissionalismo dos nossos serviços. E que não redundaria em grande esforço.
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